Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 100g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 80g cukru
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100g gorzkiej czekolady (posiekanej) lub kropli czekoladowych

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól i pokrojone zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj cukier, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
5. Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze, zachowując odstępy.
6. Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią.
7. Piecz przez 12-15 minut, aż brzegi ciastek będą złociste.
8. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)
• 100ml śmietanki kremówki 36%
• 30g masła
• 2 łyżki likieru (opcjonalnie - możesz użyć ekstraktu waniliowego)
• Do obtoczenia: kakao, wiórki kokosowe, posiekane orzechy lub kolorowe posypki

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę posiekaj i umieść w misce.
2. W rondelku podgrzej śmietankę do momentu, gdy zacznie się gotować (nie doprowadzaj do wrzenia).
3. Gorącą śmietankę wylej na czekoladę i pozostaw na 2 minuty.
4. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
5. Dodaj masło i likier (lub ekstrakt waniliowy). Mieszaj, aż masa będzie gładka.
6. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
7. Gdy masa stężeje, łyżeczką nabieraj porcje i formuj kulki.
8. Obtocz trufle w wybranej posypce.
9. Przechowuj w lodówce do momentu podania.

Składniki:

• 1 puszka (400g) mleka skondensowanego słodzonego
• 100g masła
• 100g cukru
• 2 łyżki miodu
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj formę o wymiarach około 20x20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W rondlu z grubym dnem umieść masło, cukier, miód i mleko skondensowane.
3. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie gęstnieć i zmieni kolor na karmelowy (około 15-20 minut).
4. Dodaj sól i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
5. Przelej masę do przygotowanej formy i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
6. Gdy masa stężeje, ale będzie jeszcze miękka (po około 2-3 godzinach), pokrój ją na małe prostokąty.
7. Zawiń każdy kawałek w papier do cukierków lub folię.

Składniki:

• 6 małych, twardych jabłek
• 6 patyczków do szaszłyków lub drewnianych szpatułek
• 200g cukru
• 50ml wody
• 2 łyżki syropu glukozowego lub miodu (zapobiega krystalizacji)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Do dekoracji: posiekane orzechy, kolorowe posypki, wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

1. Umyj i dokładnie osusz jabłka. Usuń ogonki i wbij patyczki w miejsce ogonków.
2. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. W rondelku wymieszaj cukier, wodę i syrop glukozowy (lub miód).
4. Gotuj na średnim ogniu, nie mieszając, aż mieszanka nabierze złocistego koloru (około 8-10 minut).
5. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
6. Szybko zanurz każde jabłko w karmelu, obracając, aby pokryło się równomiernie.
7. Opcjonalnie: obtocz w posiekanych orzechach lub innych dodatkach.
8. Umieść jabłka na przygotowanej blasze i odstaw do zastygnięcia (około 10 minut).

Składniki:

• Spód:
• 200g herbatników (np. maślanych lub digestive)
• 100g rozpuszczonego masła
• Masa serowa:
• 500g serka philadelphia lub innego kremowego twarożku
• 200ml śmietanki kremówki 36%
• 100g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 10g żelatyny + 50ml zimnej wody
• Do dekoracji:
• Świeże owoce (truskawki, maliny, borówki)
• Galaretka owocowa (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie spodu:
2. Herbatniki rozdrobnij blenderem lub w moździerzu na drobne okruchy.
3. Wymieszaj z roztopionym masłem.
4. Wyłóż masę na dno formy (najlepiej z odpinanym bokiem) i dociśnij.
5. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
6. Przygotowanie masy serowej:
7. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 5 minut, aż napęcznieje.
8. Podgrzej napęczniałą żelatynę (nie doprowadzając do wrzenia), aż całkowicie się rozpuści.
9. W misce ubij śmietankę na sztywno.
10. W drugiej misce wymieszaj serek, cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
11. Dodaj rozpuszczoną, lekko ostudzoną żelatynę do masy serowej. Dokładnie wymieszaj.
12. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej.
13. Wylej masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
14. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
15. Dekorowanie:
16. Gdy sernik stężeje, udekoruj go świeżymi owocami.
17. Opcjonalnie możesz przygotować galaretką i zalać nią owoce.